荷兰见闻:上帝造世界,荷兰人造荷兰

　　“上帝造世界，荷兰人造荷兰”。这是荷兰人爱说的一句自豪语。上帝能造世界吗？显然是无稽之谈。不过，“荷兰人造荷兰”，却不无道理。

　　荷兰，又名“尼德兰”，“尼德”是低的意思，“兰”是指地方或国家，“尼德兰”就是“低地之国”的意思。荷兰境内绝大部分是平原，是世界地势最低的国家。全国面积41160平方千米，有三分之一的土地仅高出海平面1米，四分之一的土地却低于海平面。全国人口集中在西部低洼地带，最低的地方竟比海平面低6.7米！大片的海下之地，何以为存焉——主要靠“围海造田”。

　　千百年来，荷兰人民为了生存，长期与大海搏斗。十三世纪初期，他们即与大海争地，七百年来，先后筑堤2400千米，大约相当于荷兰海岸线长度的两倍以上。通过不断筑堤围海，开发了7100多平方千米的海下“处女地”，今日荷兰四分之一的国土，就是通过长期修堤筑坝，排水填筑而成。其中规模最大的便是巴里尔拦海大坝了。该坝建在北海与须德海之间，长30多千米，宽90米，它把须德海变成了内陆海，使北部的海岸线缩短了近300千米，进而把须德海改造为陆地，沧海变桑田。筑堤工程从1920年开始，于1932年竣工，工程量之大，史所空前。据说它是美国宇航员在月球上回望地球时，所看得到的二件地面人工建筑物之一。

　　·花卉王国· 荷兰是一个富有魅力的国家。在高度工业化的社会中，却保持着一派优美的田园风光和独特的景致，令人赞叹不已。

　　荷兰人特别喜欢花，素以出产鲜花著称于世。在城市的郊外，在绿色的田野，到处可见一片片大面积鲜花种植地，郁金香、藏红花、水仙、风信子竞相开放，像一块块覆盖在大地上的五彩缤纷的地毯，令人赏心悦目。荷兰人的窗户上常常不挂窗帘，而是摆满各种各样的鲜花；在城市人行道的树荫下到处是花团锦簇的郁金香；家家户户的宅前屋后也都是芳草如茵，繁花似锦；就是在篱垣上，也是各种花草争芳吐艳，色彩斑。在那百花园中，最令人神往的是荷兰国花——郁金香。郁金香是球根花卉中花色最丰富的，其品种已登记注册的多达4000多个。郁金香色泽绚丽多彩，花形如高脚酒杯，绽开在光滑碧绿的叶子中。它既有荷花般的典雅，百合花那样的秀美，又有芍药似的华丽。它不仅可以布置花坛，还可用作切花，作为胜利的象征装饰在隆重的庆典和集会上。人们珍爱郁金香，给它们起上许多美丽动听的名字，如开得像烈火一样红的叫“斯巴达克”，带放射状黄花的叫“奥林匹克火炬”，还有“微笑的皇后”、“国王的血”、“月夫人”、“雪公主”等。据说，曾经有人甘愿以一个酿酒厂、一座房子换取一种稀有的郁金香。

　　荷兰鲜花花色浓艳，梗株粗壮挺直，花朵肥大丰美，花叶碧绿，鲜嫩，即使插上十天、二十天，还是像刚刚从田里采摘下来的那样水淋淋，令人喜爱，因此每年有大量出口，其出口额占世界花卉出口额的60%，合人民币六七十亿元，成为世国上最大的鲜切花生产国和出口国。因此，荷兰不愧为“花卉王国”。

　　·风车王国· 荷兰面临大西洋，地处西风带，终年西风盛吹。对于水力、动力资源缺乏的荷兰，风能为其经济发展立下了汗马功劳。

　　荷兰原野上的古老风车，构成了一种独特风光。历史上，全国曾拥有风车约12000架，最大的有好几层楼高，翼长可达20米。现在，荷兰还保存有2000多架各式各样的风车，有的风车磨房已被改建成餐厅或风车博物馆。置身于古朴的磨房餐厅，宾主畅叙友情，四周是宁静的绿色田野，真是别有一番情趣。荷兰还把每年五月份的第二个星期六定为“风车日”，在这一天，全国的风车都转动起来，供人们参观。

　　·一国两都· 一些国家选错了首都，又不能违反宪法另立首都，便采取一国两都的妥协办法，荷兰就是一个一国两都的国家。荷兰宪法规定首都是“阿姆斯特丹”。阿姆斯特丹是一座排除了海水的“海底城市”，全城人口逾百万，城里100多条运河纵横交错，有1203座桥梁，所有建筑都座落在木桩上。然而自1806年定都之后压根儿就没有做过首都，唯一象征是建了一座宏丽的王宫，国王每有大典才来这里露露面。荷兰的实际首都是远在距此58千米外的海牙，那里环境幽美，没有污染性的工业，人口只有68万。为求清静和安全，国王和政府都在海牙。

　　·“国菜”轶事· 四百多年前，荷兰的莱顿城被西班牙人包围了。荷兰的吉列尔莫亲王派人给莱顿城的居民送去一封信，要求他们坚持三个月，等待他的舰队前来救援。

　　三个月过去了，舰队被阻在浅水里过不去。莱顿城里存粮吃完了，连狗、猫和老鼠都被人们吃光了。在这万分危急的时候，突然下了一场特大暴雨，平地水深三尺，荷兰舰队立即驶向莱顿城，西班牙人闻风而逃。饥饿的莱顿城居民冲出城外，到西班牙人的阵地上寻找食物。但他们只找到一些胡萝卜、土豆和洋葱，就把这几样东西放在一起煮熟，分给全体居民吃。这件事发生在1574年10月3日的晚上。为了纪念这个不平常的事件，荷兰人就把这道菜定为“国菜”。每年10月3日，荷兰人都要吃这道用胡萝卜、土豆和洋葱配成的“国菜”。